Descripción
INGREDIENTES
Callos y patas de vacuno y morros de cerdo (Origen UE y Fuera de la UE) (55%), chorizo (4%) (Magro y papada de cerdo, sal, pimentón, ajo, colágeno, tripa de cerdo), morcilla (4%), (magro y papada de cerdo, sangre en polvo, sal, cebolla, pimentón, ajo, colágeno, tripa de cerdo), tomate frito (tomate natural triturado, aceite de girasol, azúcar, sal, almidón de maíz, cebolla en polvo, aroma de cebolla frita y acidulante E-330), agua, pimentón, sal, especias, cebolla frita (cebolla, aceite oliva virgen y sal), conservador (E-250) corrector de la acidez (E-331iii), potenciador del sabor (E-621), gelificante (E-407a), almidón, extracto de levadura, aromas, jarabe de glucosa.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Parámetros Microbiológicos
Carnes Frescas y Refrigeradas Valor Máximo Recomendado
Recuento Aerobios mesófilos (ufc/g) 1 x 106
Recuento Enterobacteriaceas totales (ufc/g) 1 x 102
Escherichia coli (ufc/g) 1 x 10
Salmonella (ufc/25 g). AUSENCIA
Staphylococcus aureus (ufc/g) 1x 102
Estreptococos D de Lancefield (ufc/g) 1x 102
Clostrudium perfringens (ufc/g) 1x 102
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR 100g
| Valor energético: | 593 kJ /142 Kcal | |
| Grasas/Lípidos | 8 g | |
| de las cuales saturadas | 2,6 g | |
| Hidratos de carbono | 1,5 g | |
| de los cuales azúcares | 0,6 g | |
| Proteínas | 16 g | |
| Sal | 1,5 g |
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