Cochifrito troceado

Descripción

INGREDIENTES

• Carne de cochinillo como único ingrediente.
• Proviene del cochinillo entero sin cabeza ni patas.
• El producto presentará las siguientes características:
  – Consistencia firme y compacta al tacto, sin coloraciones anormales y olor característico.
  – Las piezas estarán exentas de grasa exterior, aponeurosis, tendones y adherencias.
  – Peso aproximado de la pieza 40 gramos u otros.
  – En el etiquetado o documentación constará: – Denominación del producto.
  – Cantidad neta.
  – Identificación de la empresa.
  – Nº de lote del producto.
  – Fecha de congelación y fecha de caducidad.
  – Nacido, Criado, Sacrificado, y Despiezado.

PROPIEDADES MICROBIOLÓGICAS
No sobrepasará los siguientes límites:
Aerobios mesófilos <30E+05ufc/g
Enterobacterias totales <15E+04ufc/g
Salmonella Ausencia/25g
E.Coli <30E+02ufc/g
S.Aureus <30E+03ufc/g
Clost. Perfringens <30E+02ufc/g

VALORES NUTRICIONALES (cochifrito troceado).
Valor calórico …………………418 Kj/100g 100Kcal./100g.
Mat. grasa ………………………3.0g.
de los cuales saturados ……<1.0g.
Hidratos de Carbono …………0g.
de los cuales azúcares ………0g.
Proteína …………………………20.0g.
Sal ………………………………0.7g.

ALÉRGENOS
Según el Reglamento (CE) 1169/2011 de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
No contiene alérgenos
Norma aplicable al producto: Carnes refrigeradas y congeladas (CENAN).
Reglamento 2073/2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

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