Espárragos trigueros

Descripción

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El espárrago (Asparagus officinalis L.) debe estar fresco, sano y libre de materias extrañas a la planta.
Durante el proceso de fabricación el espárrago se selecciona, se trocea (para los tallos, yemas) se escalda y se ultracongela a I.Q.F. hasta alcanzar una temperatura igual o inferior a –18ºC.

COMPOSICIÓN
100 % espárrago verde o blanco.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El espárrago estará:
– sano, libre de zonas de podredumbre.
– limpio de barro o piedras.
– libre de insectos u otros animales que pueda albergar el producto.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto
Color uniforme típico de cada uno de los diferentes colores de los espárragos: verde o blanco.
Sabor
Característico del espárrago, agradable. Exento de sabores extraños.
Textura
Su textura ha de ser tierna, sin partes fibrosas difíciles de masticar tras la cocción. Tampoco debe tener textura blanda.
Textura
Su textura ha de ser tierna, no excesivamente blanda o dura.

VALOR NUTRICIONAL DE LOS ESPÁRRAGOS TRIGUEROS (por 100 gr)
Valor energético – 132 kJ/31 kcal
Grasas – 0,1 g
Ácidos grasos saturados – 0,1 g
Hidratos de Carbono – 4,3 g
Azúcares – 0,3 g
Fibra alimentaria – 1,60 g
Proteínas – 2,5 g
Sal – 0,01 g

ALÉRGENOS
El producto no es alérgeno, no contiene ingredientes alérgenos y no ha estado en contacto con ningún ingrediente alérgeno tal y como se establece en el Anexo II del Reglamento Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

IONIZACIÓN
El producto está libre de cualquier ingrediente ionizado.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
El producto se mantendrá correctamente envasado a una temperatura igual o inferior a -18º C.

CALIDAD MICROBIOLÓGICA
Escherichia coli n: 5 c: 2 m:≤100 ufc/g M: ≤1000 ufc/g
Salmonella n: 5 c: 0 m:No detectado/25g M: No detectado/25g
Listeria monocytogenes n: 5 c: 0 m:100 ufc/g M: 100 ufc/g

Disfruta de nuestro espárragos trigueros.

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