Judía verde plana

Descripción

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
 La judía verde debe estar fresca, sana y libre de materias extrañas a la planta. Durante el proceso de fabricación la judía verde se lava, se selecciona y limpia, se trocea y se escalda. Se enfría y pasa a I.Q.F. hasta alcanzar una temperatura igual o inferior a –18ºC. 

COMPOSICIÓN
100% Judía verde plana. 

CARACTERÍSTICAS FISICAS
La judía verde estará:
– sana, libre de zonas dañadas mecánicamente
– limpio de barro o piedras
– libre de insectos u otros animales que pueda albergar la planta sobre todo caracoles.
Relación grano/vaina menor o igual a 12% (en 200g de vaina más maduras tomados de una muestra de 1Kg de judía fresca)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto
Verde oscuro, sin que destaquen la presencia de restos de tallos.
Sabor
Característico de la judía verde. Exento de sabores extraños.
Textura
Su textura ha de ser tierna.

VALOR NUTRICIONAL (por 100 gr)
Valor energético – 164 kJ/39 kcal
Grasas – 0,1 g
Ácidos grasos saturados – 0,04 g
Hidratos de Carbono – 6,1 g
Azúcares – 1,2 g
Fibra alimentaria – 3 g
Proteínas – 1,9 g
Sal – 0,003 g

ALERGENOS
El producto no es alérgeno, no contiene ingredientes alérgenos y no ha estado en contacto con ningún ingrediente alérgeno tal y como se establece en el Anexo II del Reglamento Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

IONIZACIÓN
El producto está libre de cualquier ingrediente ionizado.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
El producto se mantendrá correctamente envasado a una temperatura igual o inferior a -18º C.

CALIDAD MICROBIOLÓGICA
Escherichia coli n: 5 c: 2 m:≤100 ufc/g M: ≤1000 ufc/g
Salmonella n: 5 c: 0 m:No detectado/25g M: No detectado/25g
Listeria monocytogenes n: 5 c: 0 m:100 ufc/g M: 100 ufc/g

Disfruta de nuestra judía verde plana.

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