Hoy te traemos una deliciosa receta de fideuá de marisco, uno de esos platos que siempre apetece. Sabe a verano, a costa y a comida compartida en buena compañía.
¿Lo mejor? No necesitas complicarte para prepararla en casa. Solo tener buenos ingredientes y seguir unos pasos sencillos.
Ingredientes para 4 personas
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400 g de fideos para fideuá
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250 g de gambas peladas
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250 g de calamares en anillas
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200 g de almejas
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1 litro de caldo de pescado
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 tomate maduro rallado
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½ pimiento rojo
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½ pimiento verde
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal al gusto
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Unas hebras de azafrán o una pizca de pimentón dulce
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Limón para servir
¿Cómo se hace la fideuá de marisco?
1️⃣ Prepara el sofrito
En una sartén amplia o paellera, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados. Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que el sofrito esté bien hecho.
2️⃣ Saltea el marisco
Agrega los calamares, las gambas y las almejas. Cocina todo junto unos minutos para que coja sabor .
3️⃣ Añade los fideos
Incorpora los fideos y mezcla bien con el sofrito y el marisco. Echa el caldo caliente, el azafrán o pimentón y ajusta la sal.
4️⃣ Cocina y reposa
Deja cocer unos 8-10 minutos, hasta que el caldo se haya absorbido. Ya tienes preparada la receta de fideuá de marisco. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
El toque final
Sirve la fideuá caliente, recién hecha, con unas rodajas de limón al lado. Ese chorrito de limón justo antes de empezar le da un punto de frescura irresistible.
Si quieres, acompaña también con un poco de alioli casero o comprado. Hay quienes dicen que sin alioli, la fideuá no está completa… y no les falta razón.
Lo importante es compartirla en buena compañía. Un plato al centro, cucharas en mano, y a disfrutar sin prisas. Porque al final, de eso se trata: de saborear el momento.
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