Receta de @vadearroces
Prepárate para disfrutar con nuestra receta de arroz meloso de sepia, gambones y berberechos.
Este plato tradicional español combina los sabores del mar con la textura cremosa y reconfortante del arroz meloso, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes
- Arroz 150gr
- Cebolla picada 150gr tomate triturado 100gr
- Ajo 4 dientes
- Gambón 14 uds
- Sepia 1kg
- Azafrán 20 hebras
- Pimentón de la vera 2 cucharaditas
- Carne deñora 2 cucharaditas
- Caldo de marisco 2000ml
- Arroz Maratelli 500gr MATE
Modo de elaboración
- Sofreímos las cabezas de gambón, les sacamos todo el jugo y retiramos.
- Añadimos y sofreímos la melsa de la sepia y retiramos.
- Añadimos el ajo y la cebolla y sofreímos bien.
- Cuando la cebolla se haya pochado bien, añadimos el tomate y la carne de ñora y dejamos evaporar todo el agua.
- Incorporamos la sepia y cuando esté marcada añadimos el pimentón de la Vera hasta que esté bien tostado.
- Incorporamos el caldo de marisco y la infusión de azafrán, una vez empieza a hervir, echamos el arroz.
- Remueve constantemente durante los 18 minutos de cocción.
- Unos minutos antes de apagar el fuego le añadimos los berberechos y gambones.
- Deja reposar, prepara la cuchara y… A DISFRUTAR!!
Queremos darle las gracias a @vadearroces por compartir esta increíble receta con nosotros.
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