Si estás buscando una receta fácil, saludable y llena de sabor, la sepia a la plancha es una excelente opción. Este marisco, muy apreciado en la cocina mediterránea, es bajo en calorías, rico en proteínas y una fuente excelente de minerales como el hierro y el magnesio. Además, su sabor suave y su textura tierna lo hacen ideal para cualquier ocasión.

Aquí te dejamos una receta simple para preparar una deliciosa sepia a la plancha en pocos minutos.

Ingredientes

  • 500 g de sepia limpia y cortada en trozos o en anillas
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 limón (su jugo y ralladura)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado
  • (Opcional) Pimentón dulce o picante

Instrucciones

1. Prepara la sepia
Si la sepia no está limpia, asegúrate de retirar la piel y la parte interna (la pluma). Luego, córtala en trozos o en anillas, según prefieras. Si usas sepia fresca, asegúrate de secarla bien con papel de cocina para evitar que suelte agua durante la cocción.

2. Aliña la sepia
Coloca los trozos de sepia en un bol y agrégales los dientes de ajo picados, el jugo de medio limón (y su ralladura), sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien para que todos los trozos queden impregnados con los sabores. Deja marinar durante unos 10-15 minutos para que tome más sabor.

3. Cocina la sepia
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los trozos de sepia en la plancha sin amontonarlos para que se cocinen de manera uniforme. Cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que veas que la sepia se ha dorado y se ha vuelto tierna. La sepia no necesita demasiado tiempo de cocción, ya que se vuelve gomosa si se cocina en exceso.

4. Finaliza y sirve
Una vez cocida, retira la sepia de la plancha y colócala en un plato. Exprime el jugo del otro medio limón sobre la sepia y espolvorea con perejil fresco picado. Si te gusta un toque de sabor ahumado, puedes agregar un poco de pimentón dulce o picante por encima.

Consejos

      • Acompañamiento: La sepia a la plancha queda perfecta con una guarnición de ensalada fresca, arroz, o unas patatas cocidas o asadas.
      • Salsa opcional: Si te gustan las salsas, puedes preparar una sencilla salsa de ajo y perejil con aceite de oliva, o incluso una mayonesa casera con un toque de limón.
      • Cocción adecuada: No dejes que la sepia se cocine demasiado tiempo para evitar que se vuelva dura. Debe quedar tierna y jugosa, con un ligero dorado en su exterior.

La sepia a la plancha es una receta fácil, rápida y sabrosa que te permitirá disfrutar de este marisco en todo su esplendor. Con unos pocos ingredientes y pocos minutos de preparación, tendrás un plato delicioso que es perfecto tanto para una comida ligera como para una cena especial. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con su sabor fresco y saludable!

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